− 機能性とデザイン性を兼ね備えた新しいステーキナイフ −。
立てて置いた時に、刃の部分とテーブルの表面との間にわずかな隙間が
できるようデザインに設計されていますので、
刃がテーブル表面に触れることがなく、衛生的に使用していただけます。
手に持った時に自然とフィットする 握りやすく美しい背面ライン。
テーブルに合わせて選べる多彩なカラーバリエーション。
モダンでスタイリッシュな空間を楽しく演出するとともに、
素晴らしい切れ味と日本のもの造りの良さを実感できる逸品。
洗練されたデザインと機能を併せもつステーキナイフです。

■ サムライエッジ・スタイル

2011年春、私達は『ボキューズ・ドール国際料理コンクール2013』に向け、
日本のものづくりの技が詰まったレストラン仕様のステーキナイフを開発するため
『サムライエッジ・プロ ジェクト』を始動しました。

メンバーは、『ボキューズ・ドール国際料理コンクール2013』日本代表の浜田統之シェフ。
星野リゾート 軽井沢『ホテルブレストンコート』支配人の菊池博文氏。
『産業支援センター』の保坂武文氏。
『株式会社プレーン』デザイナーの渡辺弘明氏。
そして弊社社長の増谷浩司。

『サムライエッジ・プロジェクト』では、100を超える試作品を製作。奈良時代以前の日本刀（直刀）や江戸初期の脇差しや短刀に使用された、片面が切刃、もう片面が平らである「片切刃造り」を再現。　切れ味・強靭性に優れた直刀エッジが誕生しました。そしてついに、「日本刀に由来する直刀エッジ」と「切れ味の性能を高める波紋模様」を併せ持つ、美しいサムライエッジ・スタイルが完成されました。

このプロジェクトで開発された『アシンメトリーSK01』 は切れ味と安全性、そして流れるような曲線の美しさを追求。
『ネイチャー/カラーズSK04』 は気品ある日本刀を思わせるデザイン、そして凛とした直線の美しさを追求して仕上げられています。




[ ※写真のステーキナイフはカーリーメープルです ］





■ 龍泉輪ブレード



■ 弊社ステーキナイフの使用方法とご注意
ステーキ等を切る際、何度も強くお皿にこすりつけて切るような使い方をされますと、刃先が磨耗してしまい、繊細な刃先部分の凹凸が磨り減り、切れ味が落ちてしまいます。弊社のステーキナイフの刃は、従来の刃先にギザギザがついたステーキナイフとは作りが全く異なりますので、何度もナイフを往復して切らなくてもよい構造となっています。テーブル面から約30度程度の角度に持っていただき、刃の先端に重心を置き、手元に向かってスッと引いて切ってください。食材の繊維を崩さず切れるので、綺麗な断面にカットできます。









■ ナチュラル・ウッド・ハンドル

ハンドルには、時間の経過ともに深く濃い色に変化する、美しい杢目ラインが特徴の中南米原産「ココボロ」と、
2週間高温熱風処理を人工的に施した、ナチュラルカラーと優しいメープルの香りが魅力のカナダ産「カーリーメープル」
の2タイプを厳選。
無垢材の同じ部分から削り出した2ピースを両サイドのハンドル材に使用することにより、色合い・木目ラインに統一感が生まれます。 職人が、天然木を １つ１つ時間をかけて手仕上げで磨き込むことによって生まれる「優しい肌触りの木肌」と「美しい杢目」には、心を癒してくれるチカラがあります。







■ オリジナル・コンパチブルネジ

弊社オリジナルのネジ頭頂面のデザインは、日本刀の鍔（つば：刀剣の柄と刀身との間に挟んで、柄を握る手を防護する部具）のシルエットからインスピレーションを得てデザインされたものです。ナイフのメンテナンスを容易にするため、専用ドライバーを使用して、組み付け易いが外れにくい特殊なネジを開発。多種のハンドル素材に対応が可能で、耐久性が高いネジです。ハンドルを握った時に邪魔にならないよう、ネジ表面は安全な埋め込みタイプになっています。ネジは一旦締れば、緩みが出ない特殊構造となっております。







【ご注意】　ステーキナイフとフォークを同じ木種で同時購入して頂いた場合は、可能な限り、色合いが同じになるように組ませていただきますが、天然木のため、木材が取れる地域や切り出す木の部分の違いなどにより、全く同じ杢目・色合いのものはございません。また、日焼け、使用年数、使用頻度などの経年変化により、ハンドルの木材の色合いが変化する場合があります。そのため、今までに購入頂きましたステーキナイフ「ネイチャーSK03」「ネイチャーSK04」と、フォーク「ネイチャーFR05」のハンドルとがまったく同じ色合いとはなりません事を予めご了承お願いいたします。ぜひ経年変化や使い込むほどにエイジングの効いた風合いへと変わる天然木の良さをお楽しみ下さい。















[ ※写真の箱の中のステーキナイフはカーリーメープルとなります ］










【 ラッピング承ります 】
ご希望により、有料（110円〜）にて包装紙によるギフト包装を承っております。
※ラッピングをご希望の場合は、こちらのページから お選びいただき、商品と一緒にカートに入れて下さい。








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【 ご注意とお手入れ方法 】
・天然木のため、ハンドルの色合い、木目にはそれぞれ違っています。個々の色合い、木目の違いは
　天然目の特性によるものですので、イメージ違いによる返品はお受けいたしかねます。
・ハンドメイドのため、刃部分の凹凸、また波紋模様の出方は1丁1丁異なります。
・本製品は鋭い刃付けがしてありますので、指などに触れませんよう、お取り扱いには十分にご注意下さい。
・刃の欠けや折れ、割れの原因となりので、衝撃的荷重はお避け下さい。
・ハンドル部分の劣化の恐れがありますので、食器洗浄機・食器乾燥機は使用しないで下さい。
・ご使用後はお湯で洗い、水分や汚れを柔らかい布で拭きとり、乾燥させて保管して下さい。
・お使いのディスプレイにより、実際の色合いと若干の違いが生じる場合がございます。予めご了承下さい。

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【 商品仕様 】


● 品　名　： 【ネイチャー SK04】
● 材　質　：　VG10 / VG2（70層 ダマスカス鋼 ）
● ハンドル：　カーリーメープル / ココボロ（※こげ茶系〜赤みのある茶色系〜黄色みのある茶色系など様々）
● 刃　長　：　約 114ｍｍ（刃渡り：約80ｍｍ）
● 全　長　：　約 229ｍｍ
● 刃　幅　：　約 14ｍｍ
● 重　量　：　約 48ｇ
● 化粧箱　：　ブラック色・紙製箱付き（シルバーロゴ入り、開閉式ボックス、スリーブ付き）
● 備　考　：　食洗機非対応、ブレード用の簡易ビニールさや付属、品質証明カード付き
● 製　造　：　日本

※商品の外観（デザイン）・仕様・素材・ロゴ・価格などは商品改良のために
予告なく変更されることがありますので予めご了承ください。
※非常に時間と手間がかかる商品ですので、月に販売できる数は限られております。
売り切れの際は、何卒ご容赦下さいますようお願いいたします。
※ステーキナイフの種類に関しましては、鋼の構造が特殊なため、オンラインショップで販売しております、
ブレードへの「お名前入れ（包丁用）」には対応しておりません。ご了承お願いいたします。





【 天然木の特性上、イメージ違いによる返品・交換はお受けしておりません 】

自然素材ならではの味わい深い風合いを持つ天然木には一つ一つ個性があり、色合いや木目は異なります。
個々に違いがある事は天然木の特質であるため、当サイト上の画像と届いたお品との間で、木目や色合いが違うなど、お客様のイメージ違いによる返品・交換は、申し訳ありませんがお受けしておりませんのでご注意ください。
（※万が一、不良・誤納品などがありました場合はこの限りではありません。迅速に返品対応をさせていただきますので、お手数ですが、商品到着後8日以内に弊社までメール、又はお電話にてご連絡下さい。）

本製品の購入をお考えいただきます際は、天然木の特製をよくご理解いただいた上で、じっくりご検討下さいますようお願い申し上げます。是非、ご縁があってお手元に届きました、世界に１つしかない天然木の個々の木目や色合いをご堪能いただき、永くご愛用いただけましたら心より嬉しく思います。