丹巌龍プレミアムシリーズ
〜煌めく美しさと切れ味を極限まで追求した鎚目ダマスカス包丁〜槌目ダマスカスブレードが美しいしっかりとした持ち心地の重厚感のある人気包丁シリーズです。
職人が1本1本丁寧に磨き上げた 鎚目ダマスカス。高級鋼材VG10鋼を芯材(はがね)に使用し、その両側を柔らかいステンレスと硬いステンレスで交互に33層重ねて鍛造したダマスカス鋼でサンドイッチ。長く続く切れ味を実現しました。美しい鎚目模様の凹凸は、食材と刃の間に空気層を作り、切離れをよくする効果をもたらします。
[2016年 グッドデザイン賞受賞商品]