≪数量限定≫ 【プレシャス SK03】 漆(うるし)ハンドル・70積層鋼ブレード・ステーキナイフ

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ステーキナイフ SK03



− 機能を突き詰めることにより生みだされる美 −


【プレシャス SK03】 は、テーブルにセットする際、そのまま立てて置くことができるスタンドタイプ。
立てて置いた時に、刃の部分とテーブルの表面との間にわずかな隙間が
できるようデザインに設計されていますので、
刃がテーブル表面に触れることがなく、衛生的に使用していただけます。

手に持った時に自然とフィットする 握りやすく美しい背面ライン。
黒と朱色が織りなす高級感あふれる本漆塗りのハンドル。
奥深いツヤと上品な色合いは、日本の伝統技術と美的感覚が息づいています。
スタイリッシュで和モダンな空間を効果的に演出するとともに、
素晴らしい切れ味と日本のものづくりの良さを実感できる逸品。
自分らしさを忘れない、ハイセンスな大人にこそ是非使っていただきたい、
洗練されたデザインと機能を併せもつステーキナイフです。





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■ サムライエッジ・スタイル

2011年春、私達は『ボキューズ・ドール国際料理コンクール2013』に向け、
日本のものづくりの技が詰まったレストラン仕様のステーキナイフを開発するため
『サムライエッジ・プロ ジェクト』を始動しました。

メンバーは、『ボキューズ・ドール国際料理コンクール2013』日本代表の浜田統之シェフ。
星野リゾート 軽井沢『ホテルブレストンコート』支配人の菊池博文氏。
『産業支援センター』の保坂武文氏。
『株式会社プレーン』デザイナーの渡辺弘明氏。
そして弊社社長の増谷浩司。

『サムライエッジ・プロジェクト』では、100を超える試作品を製作。奈良時代以前の日本刀(直刀)や江戸初期の脇差しや短刀に使用された、片面が切刃、もう片面が平らである「片切刃造り」を再現。 切れ味・強靭性に優れた直刀エッジが誕生しました。
そしてついに、「日本刀に由来する直刀エッジ」と「切れ味の性能を高める波紋模様」を併せ持つ、美しいサムライエッジ・スタイルが完成されました。

このプロジェクトで開発された『アシンメトリーSK01』 は切れ味と安全性、そして流れるような曲線の美しさを追求。
『プレシャス/ネイチャー/カラーズSK03』 は気品ある日本刀を思わせるデザイン、そして凛とした直線の美しさを追求して仕上げられています。











■ さらなる進化を遂げた「プレシャスSK03ブレード」

プレシャスSK03モデルのブレードは、さらなる美しさを追求し 進化したハイグレードモデルとなります。 同シリーズのカラーズ、ネイチャーと同素材を使用していますが、熟練職人が日々研究と試作を重ね、長い期間をかけ ようやくあみだした特殊な表面加工と繊細な磨き技術が施されています。

ただ、プレシャスモデルのブレードに仕上げるためには、通常のSK03シリーズのブレード製造工程に加え、特殊な表面加工と熟練職人の細かな手磨きの技術が必要となります。このブレードの仕上げにするには、通常の2.5倍以上の時間を費やし、高い技術も必要となるため、数量限定でしかお造りすることができない究極の仕上げとなります。

通常のSK03モデルも、ダマスカス鋼を70層に重ね、弊社独自の技法で鍛え、砥ぎ上げていますので、最高の切れ味と斬新で美しい波紋模様が表れています。プレシャスモデルのブレードは、その美しさをさらに進化させたものとお考えいただけましたら幸いです。

違いのひとつとして、プレシャスのブレードは、立体的な波紋模様を引き出すことを意識して仕上げていますので、龍泉輪模様が美しく、はっきりと際立って表れていることがあげられます。水面に波紋が波打つような様が美しいこのブレードはまさにアートのようです。

また、模様に微細な立体感を持たせることにより、刃先の目に見えない200μの凹凸(従来のステーキナイフのギザギザに代わるオウトツ部分)がより大きくなり、お肉を引き切りする際の切り離れや切れ味に効果的な影響をもたらします。

プレシャスのブレード部分は、できる限り純粋なシルバーの色合いが表現できるよう仕上げていますのでクリアでシャープな印象です。是非、最高の切れ味と究極の仕上げを施した「プレシャスSK03」のブレードで素敵な空間と美味しいディナータイムをお楽しみください。




ステーキナイフ SK03






■ 龍泉輪ブレード
ステーキナイフ SK03


■ 弊社ステーキナイフの使用方法とご注意
ステーキ等を切る際、何度も強くお皿にこすりつけて切るような使い方をされますと、刃先が磨耗してしまい、繊細な刃先部分の凹凸が磨り減り、切れ味が落ちてしまいます。弊社のステーキナイフの刃は、従来の刃先にギザギザがついたステーキナイフとは作りが全く異なりますので、何度もナイフを往復して切らなくてもよい構造となっています。テーブル面から約30度程度の角度に持っていただき、刃の先端に重心を置き、手元に向かってスッと引いて切ってください。食材の繊維を崩さず切れるので、綺麗な断面にカットできます。








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■ ハンドルの本漆塗り ― 千五百年の歴史を誇る伝統工芸 「 越前漆器 」について

プレシャスSK03 ハンドルの『漆(うるし)塗り』は、越前漆器の漆塗り職人の手で、丁寧に時間をかけ塗り上げた
美しい艶をもつ溜塗仕上げです。

溜塗(ためぬり)とは、はじめに朱を塗り、次に朱合漆(しゅあいうるし)という漆を
厚めにむらなく丁寧に塗りあげていく、職人の技術が問われる難しい技法です。
漆は時間が経つにつれ透明度がまし、次第に朱みが増します。
このことから“漆は塗ってからも生きている”と云われています。

文化庁は、「『 漆 』は 英語で 『 japan 』 と訳されるように、日本文化の象徴の1つである。」
としています。 その趣き深い艶、繊細な色合いは、「主張しすぎない華やかさ」という
日本独特の完成された高い美意識から生まれてきたものなのかもしれません。

“黒と朱色が織りなす漆の美、日本の美”。
上品な美しさが魅力のカトラリーは、日々の食卓に彩りを添えてくれるでしょう。




ステーキナイフSK03




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■ オリジナル・コンパチブルネジ

弊社オリジナルのネジ頭頂面のデザインは、日本刀の鍔(つば:刀剣の柄と刀身との間に挟んで、柄を握る手を防護する部具)のシルエットからインスピレーションを得てデザインされたものです。ナイフのメンテナンスを容易にするため、専用ドライバーを使用して、組み付け易いが外れにくい特殊なネジを開発。多種のハンドル素材に対応が可能で、耐久性が高いネジです。ハンドルを握った時に邪魔にならないよう、ネジ表面は安全な埋め込みタイプになっています。ネジは一旦締れば、緩みが出ない特殊構造となっております。




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■ デザイナーの想い

ステーキナイフ SK03




ステーキナイフ SK03



ステーキナイフ SK03






【 商品仕様 】
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● 品 名 : 【プレシャスSK03 - 漆(うるし)】
● 材 質 : VG10 / VG2(70層 ダマスカス鋼 )
● ハンドル: アルミニウム / 漆塗り ※溜塗(ためぬり)仕上げ
● 刃 長 : 約 114mm(刃渡り:約80mm)
● 全 長 : 約 229m
● 刃 幅 : 約 14mm
● 重 量 : 約 69g
● 化粧箱 : ブラック色・紙製箱付き(シルバーロゴ入り、開閉式ボックス、スリーブ付き)
● 備 考 : 食洗機非対応、ブレード用 簡易ビニールさや付属、品質証明カード付き
● 製 造 : 日本

※改良のため、一部の素材・デザイン・ロゴ等が予告なく変更されることがあります
※非常に時間と手間がかかる商品ですので、月に販売できる数は限られております。
売り切れの際は、何卒ご容赦下さいますようお願いいたします。

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【 ご注意とお手入れ方法 】
・本製品は、漆職人の手塗りにより1本1本漆塗りを施しているため、色合いなどに微細な違いがある事が
 ありますが、あらかじめご了承下さい。
・漆塗り製品はデリケートです。直射日光、火気、多湿、乾燥、高温になる場所、また衝撃は避けてください。
・ハンドメイドのため、刃部分の波紋模様の出方は1本1本異なります。
・本製品は鋭い刃付けがしてありますので、指などに触れませんよう、お取り扱いには十分にご注意下さい。
・刃の欠けや折れ、割れの原因となりので、衝撃的荷重はお避け下さい。
・ハンドル部分が痛んでしまいますので、食器洗浄機では洗わないで下さい。
・ご使用後はお湯で洗い、水分や汚れを柔らかい布で拭きとり、乾燥させて保管して下さい。
・お使いのディスプレイにより、実際の色合いと若干の違いが生じる場合がございます。予めご了承下さい。

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ステーキナイフ SK03



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※カートに商品を入れた段階では、まだ商品は確保できていませんのでどうかご注意下さい。
購入手続き画面の最後のページに表示されます【注文する】という赤いボタンをクリックされました時点でご注文が確定されます。


※ステーキナイフの種類に関しましては、鋼の構造が特殊なため、オンラインショップで販売しております、
ブレードへの「お名前入れ(包丁用)」には対応しておりません。ご了承お願いいたします。



★ ラッピング承ります ★
ご希望により、有料(108円〜)にて包装紙によるギフト包装を承っております。
※ラッピングをご希望の場合は、こちらのページから お選びいただき、商品と一緒にカートに入れて下さい。
















≪数量限定≫ 【プレシャス SK03】 漆(うるし)ハンドル・70積層鋼ブレード・ステーキナイフ

型番 SK-313
購入数
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